In assoluto, una delle mie ricette preferite: Pollo al curry con riso basmati!
INGREDEINTI x 4 persone
700g di petto di pollo
5 cucchiai di curry (poi andate a sentimento, più ce n'é meglio è)
Farina di riso (o 00) (il necessario per impanare bene tutto il pollo)
Brodo vegetale; iniziate con 500/600ml poi vi regolate in base a quanta ‘puccetta’ desiderate
60g di riso basmati (a persona)
PROCEDIMENTO
Mettete sul fuoco un pentolino con acqua per il riso, e un pentolino con acqua e un dado vegetale (o di carne), fate sciogliere il dado et voilà: il brodo .
In una padella mettete un paio di cucchiai di olio di oliva e fate soffriggere uno scalogno (va bene anche cipolla) tagliato finemente.
Nel frattempo tagliate il pollo a cubetti o listarelle e impanatelo con abbondante curry e farina di riso.
Quando lo scalogno è ben dorato (non fatelo diventare nero cancerogeno) tuffate il pollo in padella.
Fatelo rosolare BENE da tutti i lati per 5 minuti circa e copritelo fino a metà con il brodo caldo.
Fate cuocere 7/8 minuti con il coperchio.
Togliete il coperchio aggiustate di curry secondo il vostro gusto e lasciate cuocere fino a quando non otterrete una bella cremina.
Ora spegnete la fiamma e servite il vostro pollo al curry con di riso basmati.
Facile e veloce. Fatemi sapere se lo provate!
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