PANINI DI PAN BRIOCHES (ricetta di @fattoincasadabenedetta )
Ingredienti:
275g di farina 00
275g di farina Manitoba
300ml di latte
60g di olio di semi
50g di pecorino o grana
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
Procedimento:
Unire alla farina setacciata il lievito, lo zucchero e mescolare tutto.
Sbattere a parte l’uovo con il sale, il latte, l’olio e il formaggio.
A questo punto aggiungere poco alla volta il composto farinoso. Lavorare l’impasto a lungo fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
Riporre il panetto in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare in forno a luce accesa per 1 ora circa.
Dividere a metà l’impasto, stenderlo a 1-2 cm. Formare delle strisce con una rondella (circa 8 per ogni metà).
Prendere la striscia, arrotolarla e dare la forma che più si desidera.
Disporre le girelle su una teglia foderata con carta forno, coprire con la pellicola e far lievitare per altri 30 min sotto la luce del forno o in un luogo caldo.
Spennellare i panini con 1 tuorlo e aggiungere a preferenza i semi di papavero o di sesamo.
Mettere in forno statico a 180° per 20/25 min.
Si possono servire a pranzo o a cena. Perfetti per la merenda, da tagliare a metà e farcire a piacere!🥪🍻
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