Ho deciso di preparare questa crostata in occasione della Pasqua 🐣, ed è BUONISSIMA 😋 :
La frolla rimane morbida e si sposa a meraviglia con il ripieno di crema alla ricotta e gocce di cioccolato.
- Ingredienti:
PER LA FROLLA
400g di farina00
150g di zucchero
90g di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
scorza di 1 limone
PER LA CREMA
400g di ricotta
100g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di cognac
scorza di limone
70g di gocce di cioccolato
-Procedimento
PER LA FROLLA
Montate il burro freddo tagliato a cubetti con lo zucchero. Aggiungete le uova e amalgamate bene con delle fruste elettriche. Aggiungete la farina, il lievito setacciato, sale e scorza del limone.
lavorate il composto con le mani e impastate per poco tempo, fino a ottenere un panetto liscio e che non appiccica. Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigorifero Per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema
PER LA CREMA
Montate le uova con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto bello chiaro e spumoso. Aggiungete il cognac, la scorza del limone e la ricotta, amalgamando bene il tutti gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno.
Accendete il forno a 180°Ventilato
Rivestite una tortiera con carta forno, stendete quindi i 2/3 del panetto, bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di ricotta.
Con la frolla avanzata formate delle strisce o decorazioni per la vostra crostata.
Infornate a 180°Ventilato per 20 minuti e poi a 160° per altri 25/30minuti circa.
Sfornate e, se ce la fate, lasciate raffreddare la vostra crostata prima di assaggiarla. 🥰
Dovete assolutamente provarla!
Comments