Crostata con pastafrolla croccante e gustosa, farcita con crema pasticcera, riduzione di mirtilli e decorata con mirtilli freschi.
INGREDIENTI
• ...per la crema pasticcera: 300g di latte 🥛 200g di panna 150g di zucchero
2 tuorli 45g di amido di mais 🌽
• ...per la frolla:
250g di farina
150g di burro freddo
100g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
Scorza di un limone
PROCEDIMENTO
• ...per la crema In un pentolino scaldare il latte, la panna, metà dello zucchero e la scorza del 🍋. A parte montare i tuorli con il restante zucchero e incorporare l’amido di mais. Quando il 🥛 e l panna raggiungono il bollore, versarli nel composto di uova e zucchero e mescolare. Riversare il composto nel pentolino a fuoco basso e continuare a mescolare con una frusta, fino al raggiungimento della giusta consistenza. Spegnere il fuoco e la vostra crema è pronta.
• ...per la frolla Aggiungere alla farina il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero, la scorza del limone, l’uovo e il tuorlo. Iniziare ad impastare fino a formare un panetto liscio (la frolla non va lavorata troppo a lungo). Rivestire il panetto con la pellicola e riporlo in frigo per almeno 30min. Successivamente stendere il panetto dello spessore ci circa 5mm e rivestire la teglia. Bucherellare il fondo e copritelo con un foglio di carta forno e i legumi secchi. Infornare a 180° per 40 minuti. Sfornate la vostra crostata, lasciatela raffreddare e farcitela con la crema pasticcera e la frutta che preferite. #cookingsanta
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