La cream Tart è un dolce perfetto per ogni occasione, dal compleanno, all’anniversario ad una semplice cena tra amici. È composta da una base di pasta Sablè che corrisponde ad una pasta frolla più morbida, farcita con una crema alla ricotta. Ingredienti:
- PER LA PASTA SABLE': 300g di farina 120g di burro 50g di zucchero 1 uovo intero Scorza del limone/ 1pizzico di vaniglia. - PER LA CREMA: 400g di ricotta o mascarpone 200g di panna fresca da montare 3/4 cucchiai di zucchero a velo Scorza del limone
Procedimento:
- PER LAPASTA SABLE'
Iniziate a lavorare la farina con lo zucchero e il burro freddo a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo e lavorate. Una volta ottenuto un panetto liscio e che non appiccica, mettetelo a riposare in frigorifero per 1 o 2 ore. Dividete il panetto in 4 parti uguali. Stendete la pasta a 3mm circa. Rifilate con un coltello con la lettera o il numero che preferite. Formate quindi 4 sagome a coppie uguali. Mettere in frigo per 10 min. Bucherellate la superficie e infornate la prima coppia a 180° per 20 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e infornate l’altra coppia. Con la pasta che avanza potete creare dei piccoli biscotti che potrete usare per decorare la torta.
- PER LA CREMA Per preparare la crema iniziate montando a neve ben ferma la panna e successivamente incorporate la ricotta (o mascarpone) e la scorza del limone. Trasferite la crema in una sac a poche e assemblate la torta. Create dei ciuffetti di crema sulla prima e sulla seconda sagoma, e fate lo stesso sulle altre due. Infine decorate a piacere la torta con biscotti, gocce di cioccolato o frutta fresca 😋
Questa Cream Tart l’ho realizzata per il compleanno del mio nonno, ma voi potete sbizzarrirvi e creare la Vostra: sono curiosa di vedere le vostre CREAM TART 🥰
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