CHEESECAKE FREDDA FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI:
- Per la base: 130g di GranCereali classici 70g di burro fuso - Per la Crema: 400g di mascarpone o ricotta 200g di panna fresca 100g di zucchero 5g di colla di pesce 1 pizzico di vanillina o la scorza del limone - Per la copertura 400g di frutti di bosco surgelati 60g di zucchero 1/2 limone (succo)
PROCEDIMENTO: -Per la base:
Tritate i biscotti e amalgamateli con il burro fuso. Formate la base della cheesecake foderando di carta forno una tortiera a cerniera. Riponete in frigo e iniziate a preparare la crema. Mettete a bagno la colla di pesce in un po’ di acqua fredda. Montate la panna con il mascarpone, lo zucchero e la vanillina (o la scorza del limone). Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in microonde con un goccio di panna. Aggiungetela alla crema, versate tutto sulla base di biscotti e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
-Per la copertura Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti i frutti di bosco con zucchero, limone e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Fate intiepidire e versate sulla torta ormai fredda.
Riponete la torta in frigo per altre 2/3 ore. Prima di servirla decorate con frutta fresca a piacere.
Comments