Facilissima e soprattutto super morbida e cremosa.🍦 Base di biscotti secchi🍪 e burro come la classica cheesecake e poi in forno per 50 min. Potete anche farcirla con la nutella 🥄🍫o la marmellata che preferite🍯, io l’ho lasciata neutra, con una spolverata di zucchero a velo, ed è buonissima anche così😋!
Ingredienti:
200g di biscotti (tipo grancereale)
80g di burro fuso
250g di ricotta
250ml di panna fresca liquida
100g di zucchero
3 cucchiai di farina 00
2 uova
Scorza di 1 Limone
Procedimento:
Tritate i biscotti finemente e aggiungete il burro fuso. Amalgamate bene i due ingredienti e formate la base della cheesecake utilizzando una tortiera a cerniera con la base foderata di carta forno e riponetela in frigorifero.
Nel frattempo accendete il forno a 175/180° e dedicatevi al ripieno:
Separate i tuorli dagli albumi: Montate gli albumi a neve ben ferma e sempre con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero per 10 minuti.
Aggiungete ai tuorli la scorza del limone, la ricotta e la panna e continuate a montare il composto fino ad ottenere un impasto spumoso.
Per ultimo incorporate con una marisa o un cucchiaio di legno ( con movimenti circolari dall'alto al basso)gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto.
Prendete la base di biscotti e versate il composto nella tortiera e infornate per 50 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete e lasciate la torta in forno per altri 10/15 minuti.
Sfornate la vostra Cheesecake e una volta fredda gustatela al naturale o decoratela con una confettura di frutta, frutta fresca o ganache al cioccolato.
Fatemi sapere se la provate e mandatemi le foto📸 delle vostre cheesecake🥧, piacerà davvero a tutti!! Buon inizio settimana💪🏽 #cookingsanta#homemade#foodblog
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