Torta alla ricotta, questa volta farcita con frutti di bosco. 🍒🍓🍇
Ingredienti:
200g di biscotti (tipo grancereale)
80g di burro fuso
250g di ricotta
250ml di panna fresca liquida
100g di zucchero
3 cucchiai di farina 00
2 uova
Scorza di 1 Limone
Procedimento:
Tritate i biscotti finemente e aggiungete il burro fuso. Amalgamate bene i due ingredienti e formate la base della cheesecake utilizzando una tortiera a cerniera con la base foderata di carta forno e riponetela in frigorifero.
Nel frattempo accendete il forno a 175/180° e dedicatevi al ripieno:
Separate i tuorli dagli albumi: Montate gli albumi a neve ben ferma e sempre con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero per 10 minuti.
Aggiungete ai tuorli la scorza del limone, la ricotta e la panna e continuate a montare il composto fino ad ottenere un impasto spumoso.
Per ultimo incorporate con una marisa o un cucchiaio di legno ( con movimenti circolari dall'alto al basso)gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto.
Prendete la base di biscotti e versate il composto nella tortiera e infornate per 50 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete e lasciate la torta in forno per altri 10/15 minuti.
Sfornate la vostra Cheesecake e una volta fredda gustatela al naturale o decoratela come ho fatto io con una riduzione di frutti di bosco:
- Frutti di bosco freschi o surgelati - 2 cucchiai di zucchero di canna - succo di 1/2 limone Mettete in un pentolino i frutti di bosco con un cucchiaio d’acqua, lo zucchero e il succo del limone . Lasciate cuocere per circa 10 min. Dovrà avere una consistenza abbastanza densa. Spegnete il fuoco , lasciate raffreddare e farcite le vostre torte come più preferite. Fatemi sapere cosa ne pensate,📩 #cookingsanta#foodblog#homemade
Comments